KULINARNIE : Pizza na spodzie orkiszowym

Lubię takie dni jak dzisiaj, mega słoneczne, ale temp nie przekracza 20 stopni. W taką pogodę nie mam wymówki, żeby nie ćwiczyć, więc za godzinę zaczynam :) Próbuje ułożyć sobie jakiś dobry plan żywieniowy, bo za często powtarzam te same posiłki, a boję się, że to może mi się znudzić.
Wczoraj postanowiłam zrobić pizze, ale nie taką tradycyjną, gdzie jest dużo białego ciasta, szynki i olbrzymia ilość sera. Zrobiłam sobie własną, dietetyczną, tak mi się przynajmniej wydaje. Wiem, że na pewno ma mniej kalorii niż tradycyjna. A spakuje świetnie, tak twierdzą moi domownicy i ja :)

- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 3/4 szklanki letniej, przegotowanej wody
- opakowanie suchych drożdży (7g)
- płaska łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- pół puszki kukurydzy
- duży pomidor
- opakowanie świeżego szpinaku
- cebula
- kulka mozzarelli

Do dużej miski wsypujemy mąkę i drożdże, dokładnie mieszamy, dodajemy sól, wodę i oliwę, wyrabiamy ok 2-3 minut, tak żeby ciasto było elastyczne. Przykrywamy miskę folią spożywczą i ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30-40 min do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego i podsmażamy na nim cebulkę, gdy cebula się zeszkli wrzucamy wcześniej umyty szpinak i dusimy ok 10 min, aż zmięknie. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na blasze i smarujemy sosem pomidorowym, na to dajemy szpinak z cebulką, następnie pokrojonego pomidora, kukurydzę, tuńczyka, posypujemy pokrojoną mozzarellą. Pieczemy ok 10 min w temp. 200 stopni, potem kolejne 10 min w temp. 180 stopni.

Smacznego :)